2leep.com

среда, 8 декабря 2010 г.

Скоро Новый Год: Новогодние обычаи разных народов.


С древних времен Новый год - главный праздник у большинства народов Земли. По мнению ученых впервые этот праздник родился в Месопотамии, между реками Тигр и Евфрат, месте зарождения одной из древнейших цивилизаций мира. У разных народов существовала своя датировка нового года связаная, обычно, с тем или иным историческим либо мифическим событием. 


Евреи вели отсчет  от сотворения мира, египтяне от начала новой династии, римляне от года основания Рима. Праздновали Новый год весной, когда пробуждается природа, разливаются реки, питая землю и начинаются полевые работы.  В 46 году до н.э. римский император Юлий Цезарь перенес начало года на 1 января. Римляне посвятили этот день Янусу — богу входов и выходов, дверей и всех начал. В честь этого бога и получил свое название  месяц январь.
В древней языческой Руси Новый год связывался с божеством Колядой и праздновался в день зимнего солнцестояния — 21 декабря.
В XIII веке началом года стали считать 1 марта, но одновременно существовала и еще одна новогодняя дата – 1 сентября, которая пришла к нам вместе с религией из Византии.

Встреча нового года всегда сопровождалась магическими обрядами и ритулами. 
Новогодние ритуалы так или иначе воспроизводили миф творения –  мир под новый год словно творился заново. В  Вавилоне  под Новый Год тушили все огни и добывали новый, причем древнейшим священным способом – трением. У древних египтян Новый год также символизировал сотворение нового мира. Его отмечали в период разлива Нила, воды которого смывали все старое, а принесенный ими ил служил основой для будущего урожая и процветания страны. В Израиле в Новый год бог Яхве побеждал силы хаоса и становился королем мира, в результате чего происходило обновление мироздания.
Встречая Новый год Славяне жгли большие костры, огонь которых символизировал солнечный свет. Они словно призывали солнце светить все ярче и ярче. В каждом доме пекли новогодний пирог — каравай, который по форме тоже напоминал солнце. Само название пирога связано с плодородием, оно происходит от слова "корова". 
В древности изготовление каравая превращалось в языческое таинство - его пекли избранные жрецы.

Еще древние кельты украшали на праздник свое жилище омелой, а римляне убирали дом пальмовыми ветвями. То проявляясь, то теряясь в веках европейской истории,  обычай украшать елку оформился в современную традицию лишь в XVII веке.
В 1605г.- некий немецкий путешественник увидел украшенные фольгой, сладостями и фруктами  ёлки в домах горожан в Страсбурге. К середине XVIII новогодняя нарядная ёлочка пришла в каждый дом в Германии. И, кстати, В России первую рождественскую ёлку устроили именно немцы, постоянно жившие в Санкт-Петербурге.
В XIX веке фрукты и шишки уступили место елочными шарам и игрушкам.  Верхушку елки стали украшать звездой, или ангелом со звездой — символом Вифлеемской звезды, которая появилась на небе в момент рождения Спасителя, а ветви — фонариками и горящими свечами — прообразами звезд и костров, светивших в эту необыкновенную, чудесную ночь. Идея набитых подарками рождественских сапог, а Америке - чулок приписывается все тем же изобретательным немцам, которые "заново придумали" рождественскую елочку.


А сейчас...
Австралийцы в Новый год устанавливают в доме покрытое ярко-красными кисточками-цветками дерево из рода эвкалиптов, которое называется метросидерос. Австралия встречает Новый год, когда стоит самая жара. Поэтому австралийский Дед Мороз передвигается не на санях, а на виндсёрфе.
Австрийцы считают, что в первый день Нового года надо непременно съесть кусочек свинины – на счастье, немного хрена – для здоровья и зеленого горошка – чтобы деньги водились.
Венский Монетный двор к Новому году чеканит специальную медаль, на которой изображен ребенок верхом на свинье – символ счастья. 31 декабря тысячи жителей австрийской столицы приходят на Соборную площадь, чтобы услышать торжественный звон установленного на соборе Святого Стефана «Колокола мира».
Уже более двух веков в новогодние праздники принято посылать поздравительные открытки и дарить фигурки с традиционными символами счастья, которыми считаются трубочист, четырехлистник клевера и свинья. В Австрии подарки детям приносит сам Иисус, объезжая дома на Золотом Коне.
Англичане сохраняют традицию: на Новый год обматывают колокола одеялами, чтобы те печально и глухо звонили по уходящему старому году. Без пяти двенадцать одеяла сбрасываются и колокола настоящим звоном приветствуют наступление Нового года.
Английский Санта-Клаус, согласно поверьям, путешествует на санях, в которые запряжены шесть оленей. Его все очень ждут, особенно дети. Они вешают на край своей кровати чулок, в который через печную трубу должен попасть подарок. Взрослые развешивают в доме ветки «магической» омелы – вечнозеленого кустарника с белыми ягодами. В новогоднюю ночь в гости может прийти любой, даже незнакомый человек. Хозяева его радушно встретят и угостят традиционной жареной индейкой и пудингом с ромом.
Берег Слоновой Кости встречает Новый год по-своему: целую неделю горожане и деревенские жители отплясывают под звуки священного тамтама и поют ритуальные песни. В песнях звучат обращенные к духам предков просьбы о помощи и порицание тех, кто совершает недостойные поступки. Так ежегодно проходит традиционный праздник абиса, посвященный встрече Нового года и памяти предков. Во время этого недельного праздника происходит так называемый обряд очищения от всех неприятностей.
Германия до сих пор сохраняет такой интересный обычай: в новогоднюю ночь перед окнами домов своих невест женихи палят из ружья. При этом считается, что чем больше выстрелов, тем сильнее любовь. Есть и другой обычай: 31 декабря немцы забираются на стулья и с первым ударом часов спрыгивают… прямо в новый год. В кулаке у каждого зажата монета, чтоб денежки не переводились. А еще каждый съедает морковку, которую с осени специально для этого случая хранили в меду. Съел – и весь год здоров!
Иран до сих пор хранит обычай, появившийся в незапамятные времена: в канун Нового года менять в доме всю имеющуюся глиняную посуду. Старую посуду просто бьют. И так делают каждый год. Поэтому, когда о ком-то хотят сказать, что он беден, говорят: «У него в доме посуда не менялась два года».
Испанцы готовятся к встрече Нового года задолго, украшая гирляндами свои дома, фонарные столбы и витрины магазинов. В это время года в Испании довольно тепло. Основное действие проходит всегда на главной площади города. Открытием праздника можно считать традиционный новогодний бал, в котором вместе со взрослыми участвуют и дети. По установившейся традиции в 12 часов ночи горожане выходят на улицу, чтобы с каждым ударом башенных часов съесть по одной виноградине, одновременно загадывая желание. Все это сопровождается взрывами петард и салютом.
Румыны считают, что если в полночь 31 декабря вместе с новогодней елкой квартиру украсит и ветка омелы, то это принесет счастье. Поэтому перед Новым годом у всех цветочниц, которые круглый год не покидают улиц Бухареста, на лотках появляются зеленые ветки омелы. Листья этого растения даже в лютую стужу остаются ярко-зелеными и свежими.
Шведы, по установившейся традиции, под Новый год несут свою старую посуду к дому друзей, чтобы разбить ее об их двери. А те и рады: чем больше черепков у дверей, тем больше будет денег в кошельке.

По материалам:

вторник, 7 декабря 2010 г.

Las doce uvas de la suerte или Двенадцать виноградин удачи.


Обнаружила очень интересную статью о новогодних обычаях, которой с удовольствием делюсь с Вами.

Наконец наступил декабрь, по-моему самый праздничный месяц в году. Приятно наблюдать как постепенно преображаются улицы и площади города. Витрины магазинов становятся похожи на декорации к сказке, а настроение — всё более и более праздничным. Можно обдумывать украшение дома, праздничные наряды и меню для застолья, придумывать кому что подарить и как провести новогодние каникулы.


А как встречают Новый год в других странах? В течение декабря мы решили совершить небольшое путешествие по разным уголкам планеты и узнать какие существуют обычаи, традиции, особенности праздничного меню. Уверена, многие найдут для себя интересные идеи для праздника.


Начнем с Испании. Вместо мелодичного звона бокалов, испанцы встречают Новый год дружным жеванием. Почему так? Давайте по порядку.


Согласно давней традиции, каждый должен припасти к 31-му декабря ровно 12 ягод винограда. Такие наборы даже продаются в магазинах, упакованные в отдельные коробочки. Вся семья собирается за столом и ждёт когда часы на площади Puerta del Sol в Мадриде начнут бить полночь. Бой этих часов, подобно нашим курантам, транслируется по всей Испании. С первым ударом каждый испанец кладет в рот ягодку винограда, второй удар — вторая, третий — третья. И так все 12 виноградин, которые надо успеть съесть к тому времени, когда бой прекратится и наступит Новый год. Однако на деле, никто не съедает свои виноградинки вовремя.
Это занятие весьма забавно, потому что в результате все входят в новый год с полным ртом винограда. Съесть все 12 ягод к тому моменту как часы перестанут бить, почти невозможно, обычно все люди так и остаются с полным ртом. В этот момент все начинают оглядываться друг на друга и смеяться.
Считается, что если вам удастся съесть 12 виноградинок, то все 12 месяцев будущего года будут для вас удачными.


А теперь попробуйте представить, что происходит, когда люди, не проглотившие виноград, начинают смеяться Проглотить ягоду всего за секунду действительно очень сложно, можно представить что происходит потом.


Почему ягод 12 понятно — 12 ударов часов, 12 месяцев. А почему именно виноград? Эта история имеет своё начало. В один год (а именно 1908) в Испании случился небывалый урожай винограда. Чтобы добро не пропало, находчивые виноделы придумали для жителей такую вот забаву, которая прижилась и стала ежегодной традицией. Более того, этот обычай дошёл и до соседней Португалии, и в бывшие испанские и португальские колонии. От Испании до Бразилии, скоростное поедание 12-ти ягод винограда в полночь — любимая забава во время празднования.


12 виноградинок, каждая на один из 12 ударов часов в последние 12 секунд старого года, символизирующие уход 12-ти месяцев. По всей Испании семьи ждут эти «наборы 12-ти» с радостью и юмором.


Вот как описывает этот процесс одна испанская девушка:


Как правило, родители заранее подготавливают блюдо с виноградом для всей семьи. Никто не пропускает эту важную традицию, ведь никто не хочет оказаться неудачливым в течение следующих 365 дней.По всем каналам транслируется главное новогоднее празднование с площади Puerta del Sol. Телевизионные знаменитости говорят свои поздравительные речи, а миллионы людей в это время ждут момента, готовые раскусить первую виноградину.


Наконец большие часы подают сигнал и ведущие шоу начинают отсчёт: «Двенадцать, одиннадцать, десять, девять...» С первым же ударом колокола миллионы людей одновременно надкусывают первую ягоду и продолжают в том же духе в течение следующих 11 секунд, синхронно с часами.


Поедание 12 виноградинок за 12 секунд требует неординарных способностей от едоков, скорости и опыта, так что всегда в это время слышится смех и подшучивание среди всех, кто собрался этой ночью. Детям почти никогда этого не удаётся, зато взрослые с удовольствием соревнуются, стремясь оказаться первым, кто съест весь свой виноград.


Последняя секунда года сопровождается смехом, отчаянным стремлением к победе и, конечно, надеждой, а после наступает время для праздничных восклицаний, дружеских объятий, поцелуев, пожеланий удачи и может быть даже слезами, вызванными виноградными косточками, застрявшими в горле.


Праздник продолжается танцами, шампанским и праздничными увеселениями. Молодежь готовится к гуляниям до самого утра, часов до 6-7.


Судя по всему, в разных странах этой традиции приписывается разный смысл. Где-то считается, что двенадцать ягод винограда, съеденных в 12 последних секунд года принесут удачу в течение всего следующего года. Для кого-то 12 виноградин напрямую связаны с 12-ю месяцами и если попадется, например, кислая ягодка, то соответствующий месяц для человека будет тяжелым. А где-то прежде чем съесть каждую ягодку загадывают желание. По всей видимости ни загадать желание, ни тем более прочувствовать вкус каждой виноградины в такой спешке не получится, так что первый вариант кажется наиболее правдоподобным.


Другая новогодняя традиция в Испании — пить игристое вино «Cava», положив в бокал какое-нибудь золотое украшение, это также приносит удачу. Так что если, будучи в Испании на Новый год, вы обнаружите в бокале прелестное колечко, не пугайтесь, это такая традиция


В канун Нового года семьи собираются вместе на «Cena Familia», семейную трапезу, на которой все угощаются разными вкусностями: на закуску ветчина, сыр, колбаса чорисо. В качестве главного блюда — поджаренная утка, цыпленок, индейка, креветки, суп, спаржа. А на сладкое — нуга с миндалем Turrón, миндальное печенье Polvorones и песочное печенье с анисом Mantecados.

По материалам сайтов
http://www.entertainmentinspain.com/1...0Spain.htm
http://www.nh-hotels.com/blog/nh-hote...trikes-12/


Оригинал: http://www.foodclub.ru/blogs/group/28/blog/348/

понедельник, 6 декабря 2010 г.

Говяжья вырезка, запеченная в аэрогриле.

Для приготовления вкусной и сочной говядины нам понадобится:

  • говяжья вырезка (целым куском) - 1 кг.;
  • душистый перец (горошек);
  • приправа "итальянские травы" и базилик;
  • оливковое масло;
  • соль.
Говядину моем, промокаем бумажным полотенцем и затем натираем солью и приправами.
Оптимально слегка смазать мясо оливковым маслом. 

Достаем посуду для запекания
и выкладываем в нее мясо. На дно наливаем пару столовых ложек воды. Добавляем душистый горошек.
Посуду ставим на нижнюю решетку аэрогриля. Сначала устанавливаем температуру 260 градусов (с двух сторон по 15 минут на каждую). Затем допекаем мясо на 180 градусах до необходимого уровня готовности (я допекала еще 15 минут, до уровня "средняя прожарка").
Получается изумительное мясо! Румяная корочка и сочное мясо внутри!

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More