Еще один картофельный гратен

Я уже писала о картофельном гратене, но этот вариант рецепта мне уж очень пришелся по душе.
Он проще и, как по мне, вкуснее.

Что нам нужно?
- 1 кг. картофеля;
- 75 гр. сыра (маасдам, эдам...на ваш вкус);
- 1 ст. л. тертого пармезана;
- 250 мл. сливок (20%);

Картофель чистим, моем и нарезаем кружочками толщиной 3-4 мм.
Духовку разогреваем до 200 градусов по Цельсию.
Сыр натираем на тёрке.
Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем слой картофеля, солим его и посыпаем сыром. Затем следующий слой солим, посыпаем сыром... Последний слой картофеля солим, заливаем все сливками и посыпаем остатками сыра и завершаем блюдо посыпав пармезаном.

Ставим гратен в духовку на нижний уровень и запекаем 40-45 минут.

Read more »

Крестьянский хлеб

Этот хлеб с тонкой, однородной текстурой. Его мякиш долгое время остается свежим, благодаря молоку, а его корочка хрустящая и рассыпчатая. Испеките и насладитесь!:)

Ингредиенты:
- теплая вода - 290 мл.;
- молоко - 115 мл.;
- оливковое масло - 1 ст. л.;
- соль - 2 ч.л.;
- сахар - 1 ст.л.
- пшеничная мука - 330 гр.;
- цельнозерновая мука - 165 гр.;
- ржаная мука - 165 гр.;
- сухие пекарские дрожжи - 2 ч.л.

В чаше миксера смешиваем теплую воду, молоко, сахар и дрожжи. Оставляем на 15 минут.
Затем добавляем три вида муки, масло и в самом конце - соль.

Замешиваем тесто. Оно должно быть однородной консистенции и эластичным.
В форму стелим лист пергамента (или бумаги для запекания) и выкладываем тесто. Протыкаем его в нескольких местах вилкой и ставим подниматься. Я ставлю в духовку на 40 градусов на 30 минут. Если хотите обойтись без духовки, то оставьте тесто в теплом месте на час.

Разогреваем духовку до 220 градусов по Цельсию и ставим наш поднявшийся хлебушек на 30-35 минут (готовность хлеба можно легко определить постучав по его дну, стук должен быть звонким, пустым).

Когда хлеб готов, достаем его из формы и охлаждаем на решетке.

Read more »

Чизкейк "Irish Cream"

Этот чизкейк легко готовить и вкусно кушать!:)

Что нужно?

- сыр "Филадельфия" - 250 гр.;

- толченое печенье - 2 стакана;

- сливочное масло, размягченное - 80 гр.;

- сахар - 1/2 стакана;

- яйцо куриное - 3 шт.;

- мука пшеничная - 2 ст.л.;

- ликер Irish Cream - 1 стакан;

- ванилин - 1 ч.л.;

- шоколад, сгущенное молоко, ягоды.

Готовим корж:

Хорошенько смешиваем печенье с маслом и выкладываем на дно формы. Прогреваем духовку до 170 градусов по Цельсию. Ставим форму в духовку на 5 минут.

Готовим начинку: 

Смешиваем сыр и сахар. Добавляем яйца, муку, ванилин и ликер и смешиваем минут 5, до ровной и однородной консистенции. 

Выливаем смесь на корж и возвращаем форму в духовку на 30-40 минут*. Затем выключаем духовку и оставляем там чизкейк еще на 15 минут

Готовый пирог охлаждаем, смазываем сгущенным молоком, посыпаем тертым шоколадом, украшаем ягодами.

* если чизкейк начинает вздуваться или трескаться - уменьшите температуру до 150 градусов.

Read more »