Свиные ребрышки в темном пиве.

Пару недель назад мы посетили чешский ресторан, где попробовали вкуснейшие свиные ребрышки, что сподвигло меня  приготовить нечто подобное дома. К сожалению, точного рецепта у меня не было, поэтому пришлось делать все наугад. Получилось очень вкусно!

Теперь об ингредиентах:

• Свиные ребрышки - 0,7-1 кг.;
• Соевый соус - 200 мл.;
• Мед - 3 столовые ложки;
• Пиво темное - 0.5 л;
• Душистый перец (горошек);
• Лавровый лист.

Готовила я в аэрогриле, но рецепт приемлем и для духовки.

Берем глубокую миску в которую помещаем наши вымытые ребрышки. Поливаем их медом и соевым соусом. Хорошенько перемешиваем, чтобы ребрышки пропитались. Затем заливаем пивом, чтобы ребрышки были полностью покрыты маринадом. Накрываем крышкой и ставим в холодильник на ночь (или, если времени мало, на 2 часа).

Когда ребрышки промариновались, выкладываем в форму из фольги вместе с маринадом (стенки формы должны быть высокими, чтобы маринад не вылился). Добавляем душистый перец и лавровый лист.

Запекаем 20 минут при 180 градусах и еще 20 - 30 минут при 230 градусах до готовности. Не забывайте периодически переворачивать, чтобы ребрышки протушились со всех сторон одинаково. 

Последние 10 минут, когда ребрышки уже почти готовы, можно увеличить температуру до максимума, чтобы они хорошенько подрумянились.

Из маринада в итоге получается вкуснейший соус! Поэтому, подавать блюдо лучше с хлебом, который можно будет макать в соус.

Read more »

Домашний майонез.

Майонез! Какое разнообразие его смотрит на нас с полок магазинов. Купил упаковочку и ешь себе на здоровье:) Зачем же тогда тратить время и делать его дома? Затем же, зачем печем домашний хлеб - совсем другие ощущения, вкус, цвет и отсутствие ненужных химических элементов.

Однажды, домашним майонезом меня угостила мама и с тех пор меня не оставляла мысль "а не сделать ли мне..." и до сегодняшнего дня я его не делала, все придумывая разные оправдания. А ведь готовить домашний майонез совсем не сложно!

Ингридиенты довольно просты:
1. Оливковое или подсолнечное масло – 150 мл.;
2. Яичный желток (куриный/перепелиный) — 2 шт.;
3. Сахар — 1,5 чайные ложки;
4. Соль — треть чайной ложки;
5. Пол столовой ложки лимонного сока;
6. Одна чайная ложка горчицы или половина ч/л горчичного порошка.

Также нам понадобится миксер, миска и хорошее настроение!

Итак приступим: желтки, соль и сахар взбиваем в миске минуты 2 и только потом начинаем медленно и аккуратно добавлять масло.
Именно в такой последовательности!
Масло желательно добавлять не выключая миксера, в процессе взбивания. Когда все масло влито, добавляем и лимонный сок.

Взбиваем еще 5 минут на максимальной скорости.

Все готово! Приятного Вам аппетита!

Read more »

Домашний хлеб в аэрогриле.

Ранее в аэрогриле я пекла только багеты, а в этот раз решила испечь хлеб. Сразу скажу, хлеб получился вкуснее чем в хлебопечке. Возможно из-за того, что тесто я делала руками и оставляла его "дойти" на ночь.

Итак, по порядку.

Для приготовления домашнего хлеба Вам понадобится:

- мука пшеничная - 560 грамм;

- мука цельнозероновая - 130 грамм;

- вода теплая (комнатной температуры) - 405 мл;

- сахар - 1 столовая ложка;

- соль - 2 чайных ложки;

- дрожжи сухие - 2 чайных ложки.

Берем ёмкость, в которой будет "рождаться" наше тесто (ёмкость должна быть рассчитана на то, что тесто будет подниматься!), и наливаем туда воду . Добавляем соль и сахар и тщательно размешиваем до растворения. Теперь очередь добавлять муку. Сначала рекомендую добавить 200 грамм пшеничной муки, потом добавить дрожжи и оставшуюся муку.

Замешиваем тесто и оставляем подниматься. Я оставляла на ночь, но можно часа на три.

Получившееся тесто еще разок раскатываем. Можно обвалять тесто в отрубях или посыпать зернами льна.

Среднюю решетку аэрогриля застилаем бумагой для выпечки. На предварительно смазанную оливковым маслом бумагу выкладываем тесто. Тесто тоже лучше смазать маслом, чтобы не сохло.

Готовим на средней скорости, сначала при 180 градусах (первые 20 минут), затем повышаем температуру до 205 градусов и допекаем до готовности еще 15-20 минут (проверяйте хлеб зубочисткой каждые 5-10 минут). Если вы любите хлеб с более прожаренной корочкой - последние 3-5 минут допекайте при температуре 235 градусов.

Хлебушек получается душистый и очень вкусный!

P.S. Данный рецепт подойдет и для духовых шкафов.

Read more »