Мясной вопрос

Вы любите мясо? Я люблю...стейки, шашлыки, гуляш и многое многое другое. Сочное, правильно приготовленное мясо для меня лучше любых сладостей.

Что такое мясо? Мясо – это белок, который, как известно, является строительным материалом наших клеток. Значит, употреблять его необходимо и тем, кто не собирается сбрасывать вес, и тем, кто очень сильно этого хочет.

Разумеется, не все мясо одинаково полезно. Для людей, следящих за своим внешним видом и здоровьем предпочтительнее следующие виды мяса:

• индюшатина;
• говядина;
• телятина;
• курятина;
• баранина (без прослоек жира).

Для того чтобы мясо было полезным строительным материалом вашего организма и не содействовало накоплению лишнего веса, его нужно сочетать только с овощами.

Отдельно отмечу, что натуральные приправы и свежая зелень не только могут сделать блюда из мяса вкуснее, но и существенно улучшат здоровье, прибавят бодрости, и хорошего настроения, поскольку большинство пряностей по совместительству — лечебные травы.

Ну и конечно важную роль играет размер порции - вполне достаточно 150 - 170 грамм.

Абсолютно не призываю Вас бросаться считать калории! Просто хочу обратить внимание, что оптимальнее всего есть свежее мясо, нежели колбасы.

Хотя, из рациона такой продукт как сало я не исключаю, просто ем его редко и в небольших количествах.

Существует мнение, что мясо и мясопродукты нужно есть один раз в день и причем не позже чем на обед.

Ну и разумеется, никакого мяса перед сном и после тренировки. Максимум - овощи без соли (я частенько нарушаю данное правило, но стараюсь не есть ничего жирного).

Ну, а что ни в коем случае нельзя делать, так это ложиться спать на голодный желудок. Организм жестоко отомстит за это (в лучшем случае - лишними килограммами).

Read more »

О воде..

Сегодня я хочу рассказать вам о воде. Сколько вы пьете воды в день? Какая это вода?

Я пью, как правило, очищенную столовую воду без газа. Относительно объемов воды, потребляемой в день, я честно говоря ничего толком сказать. Стараюсь выпивать 5 стаканов в течение дня, а на тренировке я выпиваю примерно 0,8-1 литр воды.

Когда я спросила у Google, что же по этому вопросу думает человечество, то он выдал мне массу во многом противоречивой информации. Однако, кое что интересное я всетаки нашли и, разумеется, делюсь ею с вами.

Ниже приведены выдержки из статьи 10 Reasons To Drink Water, которая показалась мне довольно полезной и интересной.

Вода – это самая безвредная жидкость, которую вы можете пить. Что мы подразумеваем под словом «вода»? Простая вода, минеральная вода, сельтерская вода,газированная вода и любая другая вода, которая не содержит калорий. Проверьте этикетку бутылки с водой, которую вы покупаете, потому что вы можете быть очень удивлены, увидев сахар или натрий или кофеин, или все сразу. Все это может оказаться в ваших любимых напитках.

“Водный скачок” (стакан воды на голодный желудок) разбудит ваше тело: пока ваш разум реагирует на кофеин утром, вода помогает остальным частям вашего тела начать двигаться. Сода и кофеин не считаются.

Вода помогает сохранить здоровый вес тела, ускоряя метаболизм и регулируя аппетит. Вода также уменьшает чувство голода. Почки не могут нормально работать без достаточного количества воды.

Вода смывает токсины и другие метаболические отходы из тела. Это помогает избавиться от лишнего азота, мочевины и кетонов.

Женщины, которые пьют больше пяти бокалов воды в день, на 41% имеют меньше шансов умереть от сердечного приступа, чем те, которые пьют меньше двух бокалов.

Потребление других жидкостей, таких как кофе, чай, сок, молоко и алкогольные напитки на самом деле увеличивают риск сердечных приступов.

Когда у вас недостаточно жидкости в теле, ваши клетки начинают «тянуть» воду из крови. Обезвоживание может начаться прежде чем вы начнете чувствовать жажду. Это большой стресс для организма, потому что это снижает жизненно-важные функции почек – очистка крови и очищение тела от токсинов.

Вода – существенная часть вашего тела. Как правило, 8-10 чашек требуется взрослым, хотя до сих пор ведутся дискуссии о том, какова суточная норма взрослого человека в воде. Содовая, чай и кофе нужно потреблять в умеренном количестве. Сладкие и кофесодержащие напитки уменьшают гидратирующий эффект жидкости и могут создать другие угрозы здоровью.

Как определить, достаточно ли выпиваете жидкости или нет? Первое, это можно сделать по цвету мочи. Если темная, пейте больше. Второе, ущипните себя за руку с внешней стороны ладони. Если кожа разглаживается медленно – клеткам нужна влага. Если быстро – жидкость в норме.

Если вы хотите пить минеральную воду, нужно знать, как ее выбирать.

Изучите этикетку. Для ежедневного использования лучше использовать минеральную воду с уровнем минерализации до 1 г/л. Иначе можно получить нарушение водно-солевого баланса организма.

Какую воду необходимо пить: холодную, теплую или комнатной температуры?

Холодной в диетологии считается вода с температурой ниже 20С. Такая вода не слишком подходит, потому что никогда не утоляет жажду. Температура в желудочно-кишечном тракте человека 36С и выше, при попадании туда холодной воды происходит охлаждение слизистой оболочки и затормаживание процессов ферментации (то есть пищеварения и всасывания).

Холодная вода сокращает время пребывания пищи в желудке c 4-5 часов до 20 минут. В связи с этим пища, поступившая в организм и запитая холодной водой даже через час, не успевает эффективно перевариться и сразу поступает в кишечник. Далее начинается процесс гниения (особенно мяса), т.к. в кишечник поступила пища не дообработанная. Сосуды в слизистой кишечника рефлекторно сжимаются от холода, вода не поступает из кишечника в кровь, и организм долго не может “напиться”. Холодная вода усиливает интоксикацию организма. Не поступающая в кровь холодная вода застаивается в кишечнике, постепенно нагреваясь. За это время она успевает размягчить и растворить шлаки. Когда вода согревается, то вредные токсины всасываются вместе с ней.

Горячая вода – температура выше температуры нашего тела. Горячая вода тормозит работу вкусовых рецепторов языка, поэтому не происходит рефлекторного “запуска” слизистой кишечника. При употреблении горячей воды происходит термическое раздражение слизистой кишечника, что замедляет пищеварение и всасывание. От горячей воды ворсинки слизистой кишечника слипаются, и поэтому всасывающая поверхность слизистой резко уменьшается. Из-за этого усвоение воды идет гораздо медленней и хуже.

Вывод: пейте воду комнатной температуры.

Когда необходимо пить воду: до еды, во время еды или после?

Вода, поступившая в желудок, разбавляет кислотную среду и ферменты, которые должны способствовать перевариванию и дальнейшему усвоению пищи. Т.е. вода, выпитая менее чем за 30 минут до еды, во время еды или через час (как минимум) после еды ухудшает пищеварение.

Вывод: любую жидкость пить за пол часа до еды и через один час после еды (как минимум), а лучше через два часа.(источник)

Несколько правил:

• Пейте воду маленькими глотками в несколько приемов. Этим вы поможете своим почкам.
• Выпивайте 1-2 стакана воды сразу после пробуждения и перед сном.
• Не пейте во время еды.
• Не пейте очень холодную воду. Это приводит к замедлению процессов обмена веществ.

И в качестве дополнительной информации:

Тест-исследование: классификация питьевой воды

Read more »

Домашний лимонад - просто и вкусно.

Уже давно всем известно, что сладкие газированные напитки, которые продаются в наших магазинах, не то чтобы не полезны, а даже вредны для нашего организма. Интернет полон детальными описаниями вредности оных, соответственно я не буду лишний раз заниматься цитированием.

Но как же тогда утолять жажду? Кроме столовой или фильтрованной воды существует масса рецептов домашнего лимонада.

И еще вариант приготовления лимонада (проверено на собственном опыте):

1. Вода кипяченая, 1 литр

2. 3-4 столовые ложки сахара

3. Сок из двух лимонов

4. Несколько веточек мяты (можно и без мяты)

Способ приготовления:

1. Вскипятить воду с сахаром

2. Через 10-15 мин. влить лимонный сок и положить мяту

3. Оставить остывать

4. Поставить в холодильник

5. Пить холодным, можно добавить кусочки льда и тоненькую дольку лимона

Сироп лучше подготовить вечером, чтобы за ночь он настоялся в холодильнике и утром вы сможете насладиться вкусным лимонадом.

Приятного аппетита и будьте здоровы!:-)

Read more »

О хлебе насущном.

В доме появилась хлебопечка и теперь 1 раз в неделю я пеку хлеб. Точнее, печет то она, а я закладываю необходимые ингредиенты и периодически заглядываю в специальное окошечко, чтобы узнать "как оно там?".

Параллельно с хлебопечкой возник вопрос - "а не вырасту ли я в объемах от поедания хлеба свежеиспеченного, а соответственно, очень вкусного?".

Соответственно, решила в этом вопросе разобраться.

Хлеб - важный и наиболее доступный источник ценного растительного белка (наряду с картофелем, крупами, бобовыми), содержащего ряд незаменимых аминокислот (метионин, лизин). В пшеничном хлебе белка содержится больше, чем в ржаном (соответственно 8,6 и 5,6%).

Особенно много в хлебе углеводов (в ржаном 40 - 43%, пшеничном 42 - 52%); жиров в нем мало - от 0,6 до 2,9%. Хлеб - существенный источник витаминов группы В. Он служит повседневным поставщиком растительной клетчатки. Наконец, хлеб - источник необходимых организму минеральных веществ, а именно калия, кальция, магния, натрия, фосфора, железа.

Хлеб - высококалорийный продукт. Калорийность пшеничного хлеба несколько выше, чем ржаного. 100 г. ржаного хлеба из обойной муки дают 190 ккал., а 100 г. пшеничного хлеба из муки высшего сорта - 233 ккал. Калорийность сдобы еще больше: 100 г - 297 ккал. (http://poxudenie.info/pitanie13.php)

В старину на Руси считалось, что употребление в пищу ржи, повышает жизненный тонус, поднимает настроение. Также рожь обладает общеукрепляющим действием и нормализует обмен веществ.

Ржаная мука идеальна для хлебобулочных изделий диетического и лечебного назначения: она содержит большое количество пищевых волокон, белковые вещества ржи превосходят белковые вещества пшеничной муки по количеству незаменимых для человека аминокислот.

В процессе выработки муки используется кондиционирование зерна, обеспечивающее повышение количества сахаристых веществ, являющихся источником энергии для организма человека наряду с крахмалистыми веществами. Вследствие кондиционирования зерна хлебные изделия из муки ржаной обладают повышенной пищевой ценностью, улучшенным вкусом и ароматом.(

http://stgetman.narod.ru/rozh.html)

При современной технологии изготовления муки высших сортов, в отруби (отходы) идут цветочная оболочка (кожура) зерна, зерновой зародыш и алейроновый слой. Это, именно те части зерна, в которых сосредоточено 90% биологически активных компонентов цельного зерна. Мука же, высших сортов – это чистый крахмал, в котором нет, ни живых клеток, ни активных микроэлементов, необходимых нашему организму.

В отрубях много клетчатки, а так же витамины группы В, витамины А и Е. Витамина Е, в рационе современного человека катастрофически не хватает. Кроме того в отрубях содержатся микроэлементы, необходимые для нормального протекания обменных процессов в организме: калий, кальций, фтор, медь, цинк, магний, хром, селен и др. Отруби можно смело отнести к полезным продуктам и продуктам здорового питания.(

http://www.stgetman.narod.ru/otrubi.html)

Что касается объемов потребления хлеба, то при разнообразном и полноценном питании вполне достаточно 300, максимум 400 граммов хлеба в день.

Людям, склонным к полноте, хлеб ограничивается еще в большей степени - до 200 граммов в день, причем сокращается в первую очередь более калорийный пшеничный.

А 50-100 граммов ржаного хлеба, или выпеченного из пшеничной муки грубого помола, или с добавлением отрубей рекомендуется включать в рацион даже тучным людям, так как он содержит балластные вещества, стимулирующие работу кишечника.

Соответственно, печь я теперь буду ржаной хлеб с отрубями. Чтобы и вкусно и полезно!

Read more »

Что бы такого съесть, чтобы похудеть?

Я живой человек. Я кушать люблю. Но, к счастью, я не люблю сладкое и равнодушна к жирной пище. Это уже хорошо, потому как нет необходимости себя ограничивать в подобной еде - я ее просто не ем и все.

Основная проблема для меня, это ужин. Работаю обычно до шести-семи вечера, потом еду домой и соответственно вот он - ужин, часиков так в 8 вечера. А ходить голодной нельзя - организм сразу же начинает думать что "настали суровые времена" и запасается "провизией" в виде лишних жиров там где не надо.
Соответственно, оптимальным выходом для себя я считаю такую кухню как итальянская (я сейчас не призываю объедаться пиццей на ночь!). Конечно же каждому блюду свое время и на ужин лучше всего есть салаты или легкие закуски.

Еще я купила йогуртницу и по утрам (а иногда и в любое время дня) ем йогурт. С ним, конечно, нужно возиться, но оно того стоит! Отличная вещь!

Read more »