Дикий рис с томатами и овощами

Морозы не способствуют прогулкам по магазинам, поэтому вчера я решила приготовить ужин из того, что есть дома. Дома оказался рис! Ну раз такое дело, просто отваренный рис это же совсем не интересно, да и вкуса там не много. Соответственно, надо разнообразить рис соусом... В общем, делюсь рецептом своих вчерашних кулинарных изысков и скудных фантазий. Все, как обычно, просто, но вкусно!:)

Итак, о продуктах:

• Рис дикий (потому как полезный) -  12-15 столовых ложек (не знаю почему я так мерила, а не в граммах...женщина :));
• Томаты в томатном же соке - 1 банка;
• Смесь овощная, замороженная (кукуруза, стручковая фасоль, фасоль красная, зеленый горошек, морковь...возможно было что-то еще, но я уже не помню); Овощи, разумеется, надо разморозить. Но, это вы и так знаете :)
• Оливковое масло (я использую ароматное, с чесноком и розмарином);
• Сосиски (детские, ГОСТ) - 5 шт.;
• Базилик, листья;
• Карри, паприка - по 1 чайной ложке;
• соль, перец - это все по вкусу.

Варим рис

Для начала помоем и отварим рис в подсоленной воде. Варила я минут 20, так как дикий рис на редкость тверд и неуступчив. Пока он варится готовим остальные продукты: нарезаем колечками сосиски, шинкуем базилик, открываем банку с томатами и достаем приправы.

Когда рис уже почти вот-вот готов (его можно легко раскусить и он почти мягкий) убираем его с плиты и сливаем воду. Закрываем крышкой и пусть ждет своей участи.

Подготовка продуктов

Теперь берем сковороду и в нее высыпаем овощную смесь. Поливаем овощи оливковым маслом (если ваше масло обыкновенное, а не ароматное, то можно предварительно обжарить на сковороде раздавленный чеснок в оливковом масле). Обжариваем овощи буквально минуту, а затем добавляем сосиски, карри и паприку. Перемешиваем хорошенько.

Сосисочно-овощная смесь:)

Теперь настала очередь томатов. 

Достаем 3-4 томата и руками их "разбираем" над сковородой. Когда томаты добавлены в нашу смесь, вливаем туда томатный сок из банки. Перемешиваем, солим и перчим. Оставляем нашу смесь булькать минут 5-7 на среднем огне.

Вспоминаем про рис. Прямо в ту же кастрюлю, где отдыхает наш отваренный рис, мы вливаем смесь из томатного сока, сосисок и овощей. 

Тут настал момент добавлять базилик. 

Очень тщательно перемешиваем и ставим на маленький огонь. Проверьте, чтобы соуса было достаточно и рис не пригорел! Если его маловато, можно добавить еще томатного сока или оливкового масла (выбор за вами).

Оставляем рис "доходить" еще на 5 минут. Потом выключаем конфорку и оставляем еще минут на 15 (оптимально), но если вам очень хочется кушать, то можно делать это сразу. :)

Готово!

Read more »

Морковно-имбирный сок с лаймом

Свежий, вкусный и интересный! А витаминов - море!:)

• 3-4 моркови
• 1 см свежего имбиря
• 1/2 лайма

Очистите морковь и имбирь с помощью ножа для очистки овощей.
Положите морковь и имбирь в соковыжималку, выжмите сок.

Подавайте сразу же, добавив лаймовый сок по вкусу .

Read more »

Салат с семгой и киви

Очень интересный и вкусный салат, который готовится легко и просто. Вам понравится:)

Нам понадобится:
- филе семги (слабосоленое) 400гр.;
- киви 4 шт.;
- перец сладкий 2 шт.;
- лук репчатый (можно использовать красный лук) 1 головка;
- лимонный сок 4 ст.л.;
- апельсиновый сок 4 ст.л.;
- оливковое или кунжутное масло 2 ст.л.;
- сахар 1/2 ч.л.;
- черный перец молотый;
- соль по вкусу.

Филе семги и киви очищаем и нарезаем небольшими ломтиками. Сладкий перец также очищаем и нарезаем соломкой. Лук режем тонкими полукольцами.

Лимонный сок и апельсиновый сок смешиваем, добавляем соль и перец. Вливаем масло. Соус смешиваем и взбиваем венчиком.

В салатнике смешиваем лук, перец, киви и поливаем все это половиной соуса.

Теперь порцию салата выкладываем на тарелку и на салат выкладываем кусочки семги.
Поливаем соусом каждую порцию отдельно.

Твитнуть

Read more »