Зимний обед: сливочный луковый суп

В холодные зимние дни ничто так не согревает, как горячий суп. Если вам хочется разнообразить "суповой набор", попробуйте приготовить этот супчик!

Что нам для этого нужно?

• 3 стебля лука- порея
• 1 луковица
• 4 картофелины среднего размера
• 2 ст . л. сливочного масла
• 750 мл куриного бульона
• 250 мл молока
• 125 мл сметаны
• 1 ст . л. мелко нарезанного шнитт-лука
• блендер

Теперь готовим суп:

Измельчаем лук

Измельчаем лук-порей и репчатый лук в чаше блендера. Очищаем картофель и нарезаем его небольшими кусочками.

Обжариваем лук и картофель

В достаточно большой кастрюле растапливаем сливочное масло. На медленном огне тушим лук-порей и репчатый лук минут 10.
 Теперь пора добавить картофель и хорошо перемешать.
Далее, вливаем куриный бульон и доводим до кипения. Варить нужно примерно 15 мин. на медленном огне (до готовности картофеля). Затем выключаем и даем постоять 15-20 минут.

Вливаем бульон и варим

Когда суп слегка остынет, можно перелить его в кувшин блендера и добавив молоко и сметану, смешивать до однородной текстуры.
После этого снова переливаем наш суп в кастрюлю, при необходимости, солим и добавляем любимые специи.
При подаче посыпьте супчик шнитт-луком.

Наслаждайтесь!:)

Read more »

Для праздника: легкие быстрые закуски.

Скоро нас ждет череда праздников, поэтому 4HomeChefs начинает серию статей о том, что приготовить для праздничной вечеринки.

Сегодня мы поговорим о легких закусках, которые можно легко приготовить за 10 минут.

Первый на очереди у нас Тартар из копченого лосося:
Для 16 порций нужно:

• 4 чайные ложки сметаны;
• 1/4 ч.л. нарезанного свежего укропа;
• 16 ломтиков редьки;
• копченый лосось, тонко нарезанный.

Готовится закуска быстро. Для начала смешиваем укроп со сметаной. Затем на ломтики редиски выкладываем кусочки лосося и сметанную смесь чайной ложкой. Украшаем веточками укропа.

Следующая закуска Томатно-базиликовые шпажки. 

Нам нужно:

• 16 небольших свежих шариков моцареллы;
• 16 свежих листьев базилика;
• 16 помидоров черри;
• Оливковое масло;
• Крупная соль и свежемолотый перец по вкусу.

На деревянные шпажки нанизываем поочередно половинки помидоров черри, базилик и моцареллу. Сбрызгиваем оливковым маслом, солим и добавляем перец.

Теперь кое-что мясное: Steak-&-Boursin

• 16 тонких ломтиков стейка (оптимально филе миньон);
• сладкий перец;
• крем-сыр;
• соль, перец черный.

• На каждый ломтик намазываем сыр, кладем 3 ломтика сладкого перца и заворачиваем как ролл.

Ну и напоследок Абрикосовые канапе:

• 16 штук кураги;
• 8 чайных ложек сыра с голубой плесенью;
• Фисташки;
• 1/2 ч.л. меда;
• Свежемолотый перец.

На курагу выкладываем сыр, мед, посыпаем толчеными фисташками.

Чтобы курага была помягче, нужно вымочить ее 15-20 минут в воде или в коньяке.

Наслаждаемся! :-)

Понравилось?
Поделитесь с друзьями!

Твитнуть

Read more »

Вкусно: картофельные лодочки в аэрогриле

Сегодня я поделюсь рецептом, который я испробовала вчера вечером. Все просто, но вкусно. 

Для приготовления вам понадобится:
- картофель;
- масло подсолнечное или оливковое;
- шампиньоны сырые;
- сметана;
- сыр;
- лук репчатый.

Чистим картошечку и разрезаем ее на половинки с максимальной площадью сечения, потому как сверху потом будем класть начинку.

Включаем аэрогриль и выстилаем среднюю решетку бумагой для запекания, на которую наливаем совсем немного масла (примерно 2-3 чайные ложки). Берем половинки картошки и выкладываем на решетку. Я их еще немного "поваляла" в масле, чтобы не сохли.
Готовим на средней скорости при температуре 200-205 градусов. Минут 20 на одной стороне (срезом вниз) и потом переворачиваем и доводим еще 10 минут. Не забудьте посолить с двух сторон.

Параллельно, пока готовится наша картошечка, мы готовим начинку. Берем сковороду и сперва обжариваем лук пока он не станет прозрачным.Затем добавляем нарезанные грибы. Обжариваем до готовности и солим. После того как грибы готовы можно добавить сметану и майонез (50/50) и потушить их еще пару минут.
И финал приготовления начинки - натираем кусочек сыра (грамм 100) на терке.

Тем временем, картошечка уже "поспела":-)

Берем тарелку побольше (жаропрочную) и выкладываем картофельные половинки срезом вверх. На них аккуратно выкладываем грибочки и посыпаем сыром.

Ставим прямо на тарелке в аэрогриль на среднюю решетку (предварительно убрав бумагу для запекания, разумеется:)). Готовим 10 минут при температуре 180 градусов.

Вот и все! Приятного аппетита!

Read more »