Медовые рецепты.

Сегодня мы дружим с медом :-) Оказывается, с ним можно приготовить массу интересных блюд практически на любой вкус.
Вашему вниманию предоставляется 10 блюд с медом!*


1. Медовые маффины с орехами
Перемешайте 250 г. муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. питьевой соды, щепотку соли и 100 г. прозрачного меда. В кухонном комбайне размельчите 20 орехов с 2 ч.л. экстракта ванили. Получившуюся смесь насыпьте в миску с мукой, туда же добавьте 100 г. кокосовой стружки, 200 мл. натурального йогурта и одно взбитое яйцо. Замесите тесто и выложите его в форму для выпекания с 12-ю углублениями для маффинов. Выпекайте 18–20 минут при температуре 180°C.

2. Теплый фундуковый мед
4 ст.л. меда перемешайте с 1 ч.л. сливочного масла и разогрейте. Снимите с огня и добавьте 2 ст.л. рубленого поджаренного фундука и щепотку тертой корицы. Такой мед лучше всего подойдет к горячим блинам как сироп.


3. Лосось, запеченный с медом
Смешайте 2 ч.л. меда и 2 ч.л. соевого соуса. Получившимся соусом смажьте 2 куска филе лосося, сверху присыпьте кунжутными семечками. Отправьте в духовку на 15–20 минут. Готовьте при 200°C, кожицей вниз.


4. Мартини с медом
Положите 1 ч.л. меда в прохладный бокал для мартини. Смешайте 60 мл водки и 5 мл сухого
вермута со льдом. Ванильный стручок разделите на две половины: из одной выньте семена и добавьте их в напиток. Вторую — с семенами внутри — положите в бокал для красоты.


5. Медово-ванильный мильфей
Для медово-ванильного мильфея вам понадобятся три стандартных порции (прямоугольника) слоеного теста. Тесто нужно выпекать в духовке, пока оно не приобретет золотистый оттенок. Достаньте коржи из духовки. Один корж отложите в сторону, а два оставшихся намажьте медом. Поверх меда выложите рикотту, посыпьте семенами ванили (примерно 1/4 ванильного стручка) и сахарной пудрой. Положите прямоугольники друг на друга, чтобы и сверху, и между ними образовалась прослойка из меда и рикотты. Сверху накройте третьим не намазанным медом прямоугольником и посыпьте сахарной пудрой.

6. Имбирно-медовое мороженое
Выложите в миску 500 мл ванильного мороженого и хорошенько разомните. Возьмите упаковку тонкого имбирного печенья (примерно 150 г), хорошенько измельчите его толкушкой и добавьте к мороженому. Разбрызгайте по смеси 200 г меда. Все как следует перемешайте. Отправьте в морозилку на 7 дней. Только по прошествии этого времени вкус имбирно-медового мороженого достигнет своего апогея.

7. Салат из фенхеля с медом
Для этого салата вам понадобятся: небольшой качан фенхеля, половина цукини и один апельсин. Фенхель мелко порежьте, цукини натрите на терке, апельсин разделите на дольки. Все это отправьте в миску, сбрызнув 1 ст.л. меда. Добавьте 3 ст.л. апельсинового сока и 1 ст.л. оливкового масла. Сверху посыпьте рубленым жареным миндалем и кусочками сыра фета.

8. Манго с медом
Смешайте 5 ст.л. меда с 1 ст.л. кипящей воды и 1/5 красного чилийского перца (перец должен
быть мелко нарезанным). Сверху положите тонкие кусочки зрелого очищенного манго. Подавайте со стопкой ледяной водки.

9. Соус для барбекю с бурбоном
Обжарьте в оливковом масле мелко нарезанные луковицу и зубчик чеснока. Когда овощи станут золотистыми, добавьте: цедру и сок 1-го лимона, 150 г темного меда, 60 мл бурбона, 125 мл томатного кетчупа, 1 ст.л. вустерского соуса (Worcestershire Sauce), 1/2 ч.л. соуса табаско и 1/4 ч.л. тертого чилийского перца. Томите 5 минут на слабом огне.

10. Пряная свинина с медом
Вылейте 5 ст.л. меда в небольшой стакан, туда же опустите: коричную палочку, 1 ч.л. семян кориандра, 2 звездочки аниса, щепотку тертого чили и 3 гвоздики. Аккуратно перемешайте. Коричную палочку выньте — она свое дело сделала. Получившийся соус вотрите в 4 свиных стейка. На каждый стейк положите по небольшому кусочку сливочного масла. Запекайте 30 минут при 180°C. Не забудьте перевернуть стейки через 15 минут после начала приго-
товления.

* была использована информация из журнала Taste

Read more »

Припущенная курочка, запеченная в аэрогриле

Сегодня я расскажу о новом рецепте, который опробовала сегодня.
Рецепт делится на 2 этапа:
1. Припускание.
2. Запекание.

Для первого этапа нам понадобятся:
- курица (я брала домашних, маленьких, 2 шт.);
- стебель сельдерея, средний;
- луковица, одна крупная;
- черный перец горошком, 5 шт;
- соль;
- белое вино (150 мл).

Сельдерей и лук нарезаем и выкладываем в кастрюлю (примерно 5 л). Курицу моем и, если она крупная, режем, если как у меня, маленькие, выкладываем в кастрюлю целиком. Солим и заливаем 1 литром воды. Добавляем вино.
Ставим на средний или маленький огонь (следите, чтобы вода не кипела) на 30 минут. Рекомендуется переворачивать курицу каждые 10 минут.

Второй этап:
- припущенная курица;
- соевый соус;
- апельсиновый сок.

Когда наша курочка припущена, перекладываем ее в форму для запекания. Соевый соус и апельсиновый сок смешиваем в пропорции 1:1 (примерно 200 грамм). Поливаем смесью нашу курочку и ставим в аэрогриль (духовку) на 20 минут. Температура 200 градусов. Каждые 10 минут переворачиваем, для того, чтобы все пропеклось равномерно.

Можно подавать, полив соусом, который остался от запекания.
Получается очень вкусная, нежная и сочная курочка! Приятного аппетита!

Понравилось?
Поделитесь с друзьями!
Твитнуть

Read more »

Свиные ребрышки в темном пиве.

Пару недель назад мы посетили чешский ресторан, где попробовали вкуснейшие свиные ребрышки, что сподвигло меня  приготовить нечто подобное дома. К сожалению, точного рецепта у меня не было, поэтому пришлось делать все наугад. Получилось очень вкусно!

Теперь об ингредиентах:

• Свиные ребрышки - 0,7-1 кг.;
• Соевый соус - 200 мл.;
• Мед - 3 столовые ложки;
• Пиво темное - 0.5 л;
• Душистый перец (горошек);
• Лавровый лист.

Готовила я в аэрогриле, но рецепт приемлем и для духовки.

Берем глубокую миску в которую помещаем наши вымытые ребрышки. Поливаем их медом и соевым соусом. Хорошенько перемешиваем, чтобы ребрышки пропитались. Затем заливаем пивом, чтобы ребрышки были полностью покрыты маринадом. Накрываем крышкой и ставим в холодильник на ночь (или, если времени мало, на 2 часа).

Когда ребрышки промариновались, выкладываем в форму из фольги вместе с маринадом (стенки формы должны быть высокими, чтобы маринад не вылился). Добавляем душистый перец и лавровый лист.

Запекаем 20 минут при 180 градусах и еще 20 - 30 минут при 230 градусах до готовности. Не забывайте периодически переворачивать, чтобы ребрышки протушились со всех сторон одинаково. 

Последние 10 минут, когда ребрышки уже почти готовы, можно увеличить температуру до максимума, чтобы они хорошенько подрумянились.

Из маринада в итоге получается вкуснейший соус! Поэтому, подавать блюдо лучше с хлебом, который можно будет макать в соус.

Read more »

Свинина запеченая в аэрогриле.

Берем кусочек свинины (ошеек), моем его и кладем в миску поглубже. Заливаем соевым соусом, засыпаем чесноком (2 -3 мелко нарезанных зубчика), душистым перцем (горошек) и оставляем мариноваться на 15 минут.
Я, кстати, ставлю его "под пресс": накрываю тарелкой и сверху савлю что-то тяжелое. Это позволяет чесноку и перцу "впитаться" в мясо.

Затем берем рукав для запекания и все содержимое миски, вместе с мясом, выливаем в рукав. Добавляем туда мелко нарезанную морковку, зелень и завязанный рукав кладем на нижнюю решетку аэрогриля.

Запекаем сначала 20 минут при температуре 235 градусов на высокой скорости, а затем 30 минут "доводим" на 180 градусах и средней скорости. Последние 10 минут рукав можно держать раскрытым, чтобы мясо поджарилось сверху.

Мясо получается очень душистым и нежным. Его можно есть не только в горячем, но и в холодном виде. Например на завтрак с яичницей.

Read more »

Вкусно: сочное филе индейки в аэрогриле

Вчера на ужин я приготовила филе индейки в аэрогриле. Готовится очень быстро, "без шума и пыли" и мясо получилось очень сочным и вкусным.

Делюсь с вами!

Для приготовления данного блюда вам понадобится:

- Филе индейки;

- Соевый соус;

- Мед;

- Карри;

- Соль, перец.

Филе режем на небольшие кусочки (примерно со спичечный коробок).

Берем миску, достаточно вместительную, в которой будет минут 5 мариноваться наша индейка.

Выкладываем туда кусочки филе и поливаем 150-200 граммами соевого соуса. Размешиваем.

Затем добавляем 2-3 ложки меда и немного карри (1 ч.ложку) и еще раз тщательно перемешиваем.

Оставляем мариноваться минут на 5-7.

Возьмите среднюю решетку и постелите на нее фольгу. Края фольги аккуратно загните, чтобы соус не вылился.

Когда мясо промаринуется, аккуратно выкладываем его на фольгу, а маринадом поливаем сверху. Соответственно, у нас мясо будет готовиться в этом же маринаде.

Добавляем перец. Я использовала смесь из нескольких сортов перца. Солить не нужно, так как соевый соус соленый (хотя это конечно же дело вкуса).

Включаем аэрогриль. Первые 15 минут температура 180 градусов, затем повышаем до 205. Готовим в среднем не более 40 минут.

Получается вкуснятина!

Read more »