Вареники. Ленивые.

Мне всегда нравились ленивые вареники, но сделать их самой все никак не удавалось.  И вот момент настал!:)
Итак, если вы тоже новичок в этом вопросе, то я расскажу "как это было".
Нам понадобится одна упаковка творога (я использовала 15% жирности, 450 грамм).
Разминаем его хорошенько в миске. Миску берите побольше, иначе будет неудобно замешивать тесто.
Затем в творог добавляем яйца куриные. Где-то пишут что нужно одно яйцо, но я добавила два так как творога было много. Всыпаем в данное "месиво" 2 столовые ложки сахара. Можно больше, тут дело вкуса и того, на сколько сладок ваш сахар. :)
Хорошенько размешиваем.
Теперь настал черед муки. Количество муки может быть почти каким угодно. Я сначала считала столовые ложки, но на пятой сбилась и сыпала "на глаз", потому как важен результат - консистенция теста. Оно не должно быть жидковатым, но и делать его слишком плотным тоже не нужно.
Далее, после того как добились оптимальной консистенции теста и хорошенько его вымесели, делим его на четыре части и раскатываем в симпатичные колбаски.
Теперь можно ставить кастрюлю с водой на огонь, чтобы к моменту когда мы аккуратно разрежем колбаски ножом, вода вскипела. Не забудьте немного посолить воду.
Итак, когда вареники "нарезаны", опускаем их в кипящую воду и варим минут 5-7.
По указанным мною объемам ингредиентов получается примерно 3-4 порции вареников.
Подавать их можно практически в любом виде: и "с пылу с жару" и холодными. Очень вкусны они на завтрак со сметаной и медом.:)

Read more »

Ржаные минибагеты.

Как я писала ранее, хлеб я пеку сама (точнее, с помощью хлебопечки). Перепробовала уже практически все рецепты и вот настал черед багетов.
Из всех рецептов я выбрала ржаные минибагеты, так как мы с мужем предпочитаем ржаной и цельнозерновой хлеб.
В хлебопечке (Moulinex OW-5004) программа разделена на 2 части: замес теста и непосредственно запекание. Соответственно, сначала я забросила все необходимые ингредиенты в контейнер:
Тёплая вода: 190 мл.
Соль:  3⁄4 чайной ложки
Пшеничная мука: 210 гр.
Ржаная мука: 40 гр.
Сухие дрожжи: 3⁄4 чайной ложки
Сахар: 1 чайная ложка.
Важно: ингредиенты в контейнер нужно выкладывать соблюдая определенный порядок: тёплая вода, сахар и соль. Затем добавляем муку и сухие дрожжи. 
Такой порядок связан с тем, что соль не должна взаимодействовать с дрожжами напрямую.
Выбираем программу "багет" или просто замешиваем тесто.
Когда тесто готово (на этот этап уходит часа полтора) разделяем его на 4 равные части, из которых делаем, соответственно, четыре минибагета. 
Теперь их можно смело выпекать! На это уйдет 40-45 минут. 
В итоге у вас получатся очень вкусные и милые минибагеты, которые отлично подходят для завтрака...а также обеда и ужина! :)
Запах свежеиспеченного хлеба разносится по квартире моментально, способствуя хорошему аппетиту и прекрасному настроению!

Read more »

Вкусная красота.

Read more »