Клубнично-творожный смузи

Смузи это универсальный и очень вкусный завтрак. Готовить его проще простого!

Берем:
- йогурт, без наполнителей (200гр.);
- творог (3 столовых ложки);
- горсть изюма (по вкусу);
- замороженные или свежие ягоды клубники и смородины;
- блендер.

Сначала в блендере измельчаем ягоды, изюм и творог. Добавляем туда же йогурт и хорошенько взбиваем.

Все! Можно разливать по порциям и кушать:)

Read more »

Цельнозерновые булочки с паприкой

Эти булочки просто готовить и не нужно покупать хлебопечку:)

Нам нужно:
- Теплая вода - 510 мл.;
- Мука пшеничная - 440 гр.;
- Мука цельнозерновая (грубого помола) - 400 гр.;
- Дрожжи сухие - 3 ч.л.
- Соль - 3 ч.л.
- Чайная ложка оливкового масла.
- 2 чайные ложки паприки.

Для начала "пробуждаем дрожжи":) Растворяем дрожжи в теплой воде и оставляем их там минут на 15. За это время они проснуться и начнут бродить (прям как я утром) :)
Тем временем, мы смешиваем в глубокой миске (в комбайне) оба вида муки, оливковое масло, паприку и соль. Затем добавляем воду с гуляющими в ней дрожжами (они должны немного пениться).

Замешиваем тесто. Замешивать нужно довольно долго, чтобы текстура теста была гладкой и оно не прилипало к пальцам. Я вымешиваю в комбайне минут 30, если необходимо, добавляю пару щепоток муки.

Теперь нужно, чтобы тесто поднялось. Оптимально - оставить его на ночь. Если времени нет (как обычно и происходит), то можно поставить его на 30 минут в духовку на 40 градусов. Сейчас в большинстве духовок есть режим "дрожжевое тесто".

Итак, тесто поднялось и готово убежать? Вынимаем его из миски и начинаем делать булочки. Тут можете дать волю фантазии :) Большие/маленькие/круглые/прямоугольные/квадратные...

Берем противень, выстилаем его бумагой для запекания или просто смазываем маслом, от прилипания.
Булочки выкладываем на противень и оставляем еще минут на 10. Духовку разогреваем до 230 градусов.

Непосредственно выпекать булочки будем на 200 градусах 30 минут (время зависит от величины ваших булочек, поэтому каждые 15 минут проверяйте готовность зубочисткой).

Когда булочки готовы - ставим их на решетку остужаться.

Приятного аппетита:)

Read more »

Хлеб с с оливками и томатами

Этот хлеб очень вкусный как в свежем виде, так и в подсушенном (в т.ч. для брускетты).

Для начала о ингредиентах:

Берем теплую воду - 500 мл. и разводим в ней 3/4 чайной ложки сухих дрожжей (если дрожжи свежие, то нужно увеличить их количество (по весу) в 3 раза). Оставляем минут на 15.

Теперь мука. Нам нужна пшеничная мука и ржаная. Соотношение 50/50. Общее количество муки 700 грамм. Смешиваем муку с 2 чайными ложками соли и вливаем воду с дрожжами и 1 столовой ложкой оливкового масла. Замешиваем тесто.

Настал черед начинки. Половину банки черных оливок и 1 помидор (можно еще использовать вяленые томаты, будет еще вкуснее) мелко нарезаем и добавляем в тесто. Продолжаем замешивать. Обратите внимание на консистенцию теста. Если тесто липкое или жидковатое - добавьте ржаной муки (тут я вам точную пропорцию не скажу, для начала добавьте пару столовых ложек и смотрите на структуру теста. если она все еще влажная, добавьте еще).

Форму для хлеба выстилаем бумагой для запекания и аккуратно выкладываем в нее наше тесто.
Ставим в духовку на 40 градусов на 1.5 часа (следите чтобы тесто не убежало) или на ночь в теплое место без сквозняков.
Когда тесто поднялось вынимаем его из духовки и оставляем на 10 минут. Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов и ставим наш хлебушек на 45-50 минут. На 30ой минуте обязательно проверьте его готовность, так как в разных духовках время может отличаться.
Последние 5 минут можно повысить температуру до 200 градусов.

Когда хлеб готов, достаем его из формы и оставляем остывать на решетке.

Наслаждаемся!:)

P.S. Брускетта из такого хлеба просто отличная! Подсушите ломти хлеба в духовке или обжарьте на сковороде и добавляйте начинки. Например http://4homechefs.blogspot.com/2011/11/blog-post_8356.html

Read more »